2019年10月31日，紀實類美食真人(rén)秀《美食告白記》第三季在(zài)騰訊視頻開播，依舊是(shì)熟悉的(de)治愈味道(dào)，同時(shí)也(yě)嘗試和(hé / huò)融合了(le／liǎo)不(bù)同的(de)創新手法，給觀衆帶來(lái)了(le／liǎo)既熟悉又陌生的(de)好奇感。

提到(dào)美食品類，一(yī / yì ／yí)直是(shì)内容市場上(shàng)的(de)重要(yào / yāo)品類，從比較早期央視播出(chū)的(de)《廚王争霸賽》，到(dào)《12道(dào)鋒味》《拜托了(le／liǎo)，冰箱》……不(bù)管鍾情哪類内容，但大(dà)部分觀衆大(dà)多能随口說(shuō)出(chū)一(yī / yì ／yí)兩個(gè)美食相關的(de)綜藝名稱。

“大(dà)家習慣性把《美食告白記》定義爲(wéi / wèi)垂直品類内容，但在(zài)我們内部探讨這(zhè)個(gè)IP的(de)時(shí)候，并沒有特别在(zài)意‘垂直’還是(shì)‘不(bù)垂直’，重點是(shì)，美食内容的(de)核心到(dào)底是(shì)什麽？”節目制作方之(zhī)一(yī / yì ／yí)、國(guó)海制作創始人(rén)王強對《現代廣告》表示，包括在(zài)2019年12月上(shàng)線的(de)《Beauty小姐》第二季等，國(guó)海制作在(zài)網綜内容研發上(shàng)，堅持聚焦在(zài)生活方式相關的(de)IP内容。

從某種層面上(shàng)看，“生活方式”是(shì)與受衆關聯度最高的(de)内容，但這(zhè)類内容如何吸引當下日益挑剔的(de)觀衆的(de)注意力，也(yě)成爲(wéi / wèi)業界頗爲(wéi / wèi)關注的(de)研發命題。

國(guó)海制作創始人(rén)王強（右二）和(hé / huò)導演組在(zài)拍片現場

王強接着說(shuō)道(dào)，“在(zài)我們看來(lái)，美食節目的(de)核心非常簡單，對中國(guó)人(rén)來(lái)說(shuō)，美食代表的(de)就(jiù)是(shì)情感。”換句話說(shuō)，這(zhè)檔節目的(de)創作原點就(jiù)是(shì)，在(zài)飯桌上(shàng)都會發生什麽，在(zài)飯館、客廳，各式各樣的(de)人(rén)聚在(zài)餐桌邊時(shí)，互相之(zhī)間會發生哪些故事。某種意義上(shàng)說(shuō)，對情感含蓄的(de)中國(guó)人(rén)來(lái)說(shuō)，美食或許還承載着傳遞感情的(de)使命。

而(ér)從結果看，《美食告白記》作爲(wéi / wèi)融合情感互動和(hé / huò)美食分享的(de)真人(rén)秀内容，目前通過三季的(de)打磨，已經形成了(le／liǎo)非常鮮明的(de)IP特征：将抽象的(de)情感透過“美食”這(zhè)種介質，經過“告白”這(zhè)一(yī / yì ／yí)形式輸出(chū)、表現出(chū)來(lái)，突出(chū)“美食+告白”的(de)創意主題和(hé / huò)影響力。

情｜不(bù)止美食，“情緒”“治愈”更重要(yào / yāo)

《美食告白記》從研發開始即主打情感牌，但進入第三季，制作方在(zài)創新方面仍做到(dào)了(le／liǎo)令人(rén)驚喜，相較于(yú)前兩季節目，這(zhè)一(yī / yì ／yí)季節目更突顯“情緒”和(hé / huò)“治愈”的(de)兩大(dà)關鍵詞，正如本季節目的(de)Slogan，“用料理治愈你，是(shì)最深情的(de)告白”。

且通過内容上(shàng)的(de)設置，讓觀衆産生深度的(de)共鳴感和(hé / huò)代入感。節目更加凸顯情感向的(de)陪伴和(hé / huò)治愈，而(ér)如何承載這(zhè)個(gè)抽象的(de)主題，關鍵在(zài)于(yú)選擇合适的(de)人(rén)和(hé / huò)人(rén)物關系的(de)真實展現。

首播節目主題爲(wéi / wèi)“閨蜜，最治愈的(de)陪伴”，嘉賓是(shì)Angelababy和(hé / huò)她相識15年的(de)閨蜜，倆人(rén)手挽手一(yī / yì ／yí)起逛菜市場，坐在(zài)車裏吐槽和(hé / huò)互吹……通過在(zài)這(zhè)整個(gè)過程，嘉賓人(rén)物的(de)真實性格逐漸凸顯出(chū)來(lái)，特别是(shì)在(zài)大(dà)衆刻闆印象中的(de)Angelababy，在(zài)和(hé / huò)閨蜜制作美食的(de)過程中，将自己的(de)真實性格和(hé / huò)應激反應呈現出(chū)來(lái)，讓觀衆重新認識了(le／liǎo)不(bù)一(yī / yì ／yí)樣的(de)她，此時(shí)的(de)她，既是(shì)小海綿的(de)媽媽，也(yě)在(zài)重新思考“演員身份”，如何沉澱出(chū)好的(de)作品和(hé / huò)人(rén)物。

而(ér)在(zài)節目第五期，陸虎和(hé / huò)張遠這(zhè)對“活寶cp”登場，這(zhè)兩位來(lái)自快男“0713兄弟團”的(de)鐵哥們，也(yě)是(shì)一(yī / yì ／yí)路堅守不(bù)斷拼搏的(de)歌手，一(yī / yì ／yí)起貢獻了(le／liǎo)節目有史以(yǐ)來(lái)笑點最密集的(de)美食告白之(zhī)旅。而(ér)看到(dào)後來(lái)，兩人(rén)說(shuō)起“0713兄弟團”的(de)其他(tā)成員，言語中滿滿的(de)關心和(hé / huò)祝福，借助美食，折射出(chū)的(de)是(shì)倔強和(hé / huò)真誠的(de)靈魂。

“我相信每個(gè)人(rén)心中都會有幾道(dào)菜是(shì)屬于(yú)自己的(de)味道(dào)，對我來(lái)說(shuō)，小時(shí)候吃過的(de)魚香肉絲就(jiù)是(shì)承載了(le／liǎo)很多情感的(de)一(yī / yì ／yí)道(dào)菜，除了(le／liǎo)味道(dào)本身，還有當時(shí)吃這(zhè)道(dào)菜時(shí)的(de)情緒和(hé / huò)回憶。”

不(bù)僅是(shì)這(zhè)樣形容的(de)王強，導演組的(de)很多成員也(yě)都有着類似感觸，而(ér)嘉賓選擇在(zài)節目中做什麽菜，這(zhè)道(dào)菜背後承載了(le／liǎo)什麽故事和(hé / huò)情感，怎樣讓觀衆的(de)情緒得到(dào)共鳴和(hé / huò)放大(dà)，這(zhè)一(yī / yì ／yí)切都必須源于(yú)人(rén)物本身的(de)真實。

“……一(yī / yì ／yí)道(dào)菜背後所賦予的(de)情緒才代表了(le／liǎo)我們的(de)過去和(hé / huò)過往的(de)經曆，這(zhè)是(shì)我們在(zài)《美食告白季》這(zhè)個(gè)IP裏，通過買菜、做飯和(hé / huò)吃飯把美食放大(dà)的(de)一(yī / yì ／yí)部分。”王強說(shuō)道(dào)，同時(shí)，他(tā)所強調的(de)情感要(yào / yāo)素，也(yě)逐漸形成和(hé / huò)強化了(le／liǎo)這(zhè)檔節目特有的(de)創新風格——美食、治愈、代入感。

場｜激活場景+社交連接

不(bù)言而(ér)喻，我們工作和(hé / huò)生活的(de)場景，往往是(shì)一(yī / yì ／yí)種價值交換方式和(hé / huò)新生活方式的(de)載體，同時(shí)也(yě)可以(yǐ)是(shì)一(yī / yì ／yí)種社交主題的(de)連接方式。

“空間，對于(yú)一(yī / yì ／yí)個(gè)人(rén)來(lái)說(shuō)特别重要(yào / yāo)。”王強說(shuō)，制作這(zhè)一(yī / yì ／yí)季内容，他(tā)們反思到(dào)“前兩季内容中，那種客廳的(de)設計風格還是(shì)有所欠缺，實際上(shàng)，我們更應該去關注嘉賓來(lái)到(dào)我們精心打造的(de)客廳中，能夠發生哪些故事”。

再以(yǐ)第五期節目爲(wéi / wèi)例，當嘉賓到(dào)客廳中的(de)遊戲機、或者相機等時(shí)，是(shì)否會圍繞這(zhè)些東西進行對話，從中又能體現出(chū)多少他(tā)們的(de)個(gè)性等。經過精心設計之(zhī)後，這(zhè)個(gè)空間發生一(yī / yì ／yí)些類真人(rén)秀的(de)故事，滿足了(le／liǎo)觀衆的(de)期待——美食場景成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)個(gè)關鍵創新點。

對于(yú)“空間”，在(zài)王強以(yǐ)前制作《尖叫吧路人(rén)》就(jiù)非常堅持，《尖叫吧路人(rén)》是(shì)一(yī / yì ／yí)檔由明星開出(chū)租車接送乘客的(de)節目，事先乘客并不(bù)知情，而(ér)當他(tā)進入到(dào)出(chū)租車後，和(hé / huò)明星的(de)對話，以(yǐ)及這(zhè)個(gè)密閉空間内會發生什麽，在(zài)其中發酵出(chū)什麽演的(de)故事，就(jiù)成了(le／liǎo)觀衆最爲(wéi / wèi)關注的(de)點。

而(ér)在(zài)《Beauty小姐》中，他(tā)們則将嘉賓的(de)浴室1:1在(zài)攝影棚内進行了(le／liǎo)還原，“我們有一(yī / yì ／yí)個(gè)打包團隊，大(dà)概6個(gè)人(rén)，因爲(wéi / wèi)都帶着白手套，所以(yǐ)我們内部叫‘白手套團隊’。”之(zhī)所以(yǐ)要(yào / yāo)這(zhè)麽做，王強解釋說(shuō)，因爲(wéi / wèi)要(yào / yāo)盡可能讓嘉賓進入到(dào)這(zhè)個(gè)環境中時(shí)，覺得這(zhè)個(gè)地(dì / de)方都是(shì)自己的(de)，使用的(de)東西都是(shì)自己順手的(de)。

而(ér)在(zài)《美食告白記》中，則是(shì)每期由明星嘉賓/明星組合發起邀約，和(hé / huò)他(tā)們各自邀約的(de)人(rén)一(yī / yì ／yí)起經曆“邀約、美食籌備、共同料理、享受美味”，通過客廳、廚房中呈現出(chū)真實可感的(de)美食主題場景，讓觀衆産生更具共鳴感的(de)場景體驗。

進一(yī / yì ／yí)步而(ér)言，美食場景天然地(dì / de)孕育出(chū)新的(de)社交出(chū)口，因爲(wéi / wèi)其準确地(dì / de)擊中了(le／liǎo)大(dà)衆的(de)痛點和(hé / huò)癢點，一(yī / yì ／yí)方面是(shì)他(tā)們沒有足夠的(de)時(shí)間和(hé / huò)意願親自去制作美食。另一(yī / yì ／yí)方面，通過美食和(hé / huò)場景，天然地(dì / de)吸引着一(yī / yì ／yí)大(dà)部分的(de)受衆，他(tā)們通過美食社交的(de)連接口，往往可以(yǐ)找到(dào)更強的(de)群體歸屬感。

“老實說(shuō)，我個(gè)人(rén)不(bù)敢說(shuō)美食内容因爲(wéi / wèi)存在(zài)時(shí)間長，節目種類多，就(jiù)說(shuō)明這(zhè)是(shì)一(yī / yì ／yí)種‘觀衆剛需’，吃飯時(shí)一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)看美食節目下飯嗎？我覺得也(yě)不(bù)一(yī / yì ／yí)定，特别是(shì)現在(zài)觀看渠道(dào)那麽多，受衆看到(dào)你的(de)節目或沒看到(dào)，可能都是(shì)随機的(de)，但是(shì)我們能夠做到(dào)的(de)是(shì)，觀衆不(bù)管基于(yú)什麽理由觀看了(le／liǎo)我們的(de)節目，我們通過内容的(de)手段讓他(tā)的(de)興趣能夠放大(dà)，持續吸引他(tā)們的(de)注意。”王強最後說(shuō)道(dào)。