綜三代如何升級式破局？《美食告白記3》給出(chū)了(le／liǎo)示範路徑

美食綜藝年年有，特别是(shì)對視頻網站來(lái)說(shuō)，已經成爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)種常态布局的(de)類型，但如何創新中延續生命力、開發出(chū)更深層的(de)價值，是(shì)面臨的(de)一(yī / yì ／yí)個(gè)緊迫問題，美食綜藝還有創新的(de)可能嗎？騰訊視頻《美食告白記》用自己的(de)探索給出(chū)了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種解答。

《美食告白記》第三季已于(yú)10月31日上(shàng)線開播，在(zài)當下的(de)市場環境下，連續制作三季，已是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)不(bù)容易的(de)成績。而(ér)以(yǐ)小而(ér)精爲(wéi / wèi)特質的(de)《美食告白記》在(zài)深耕題材價值的(de)同時(shí)，也(yě)在(zài)不(bù)斷完成着多維度的(de)升級和(hé / huò)拓展。

以(yǐ)美食爲(wéi / wèi)基點，将與每個(gè)人(rén)息息相關的(de)親情、友情、愛情等情感關系深挖出(chū)來(lái)，通過一(yī / yì ／yí)起烹煮一(yī / yì ／yí)頓美食的(de)方式，完成這(zhè)種情感關系的(de)搭建和(hé / huò)貫穿，用一(yī / yì ／yí)種溫暖治愈的(de)方式撫慰這(zhè)個(gè)極速變遷時(shí)代中的(de)普通人(rén)們。《美食告白記》的(de)質感是(shì)真實且樸素的(de)，而(ér)這(zhè)也(yě)讓節目在(zài)衆聲喧嘩的(de)環境中有了(le／liǎo)更多向内思索和(hé / huò)沉澱的(de)可能性，以(yǐ)一(yī / yì ／yí)種小而(ér)美的(de)方式俘獲萬千追随者的(de)關注，不(bù)斷拓展着自身的(de)價值邊界。

以(yǐ)食物帶人(rén)情

打造美食社交場域

從小一(yī / yì ／yí)起長大(dà)的(de)閨蜜、因比賽結緣一(yī / yì ／yí)路走來(lái)的(de)兄弟、亦師亦友陪伴成長的(de)父母……這(zhè)些每個(gè)普通人(rén)都有可能涉及到(dào)的(de)情感關系，也(yě)是(shì)《美食告白記》這(zhè)檔節目所着重呈現的(de)關系鏈條，親情、友情、愛情的(de)話題，具備着永恒流轉的(de)普世性，卻也(yě)在(zài)每個(gè)人(rén)身上(shàng)都呈現出(chū)不(bù)一(yī / yì ／yí)樣的(de)面貌。

以(yǐ)食物帶出(chū)人(rén)情，是(shì)這(zhè)檔節目從一(yī / yì ／yí)開始就(jiù)選擇的(de)路徑，并且在(zài)三季中不(bù)斷強化和(hé / huò)精進。每期一(yī / yì ／yí)組嘉賓構成一(yī / yì ／yí)種人(rén)物關系，通過親自烹煮美食的(de)方式進行别樣的(de)“告白”。人(rén)在(zài)日常交往中，越是(shì)親密的(de)關系，往往越疏于(yú)進行直接的(de)情感表達，“我愛你”和(hé / huò)“謝謝你”這(zhè)種辭藻往往也(yě)被消解在(zài)“盡在(zài)不(bù)言中”的(de)默契裏。

《美食告白記》實際上(shàng)是(shì)創造了(le／liǎo)這(zhè)樣一(yī / yì ／yí)種空間場域，讓處在(zài)不(bù)同情感關系紐帶中的(de)人(rén)們有了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)次隻屬于(yú)彼此的(de)走心交流的(de)機會，通過共同烹煮美食的(de)方式，來(lái)完成一(yī / yì ／yí)次在(zài)日常生活中或許很少能夠有機會實現的(de)親密告白。

“邀約、買菜、做飯、吃飯”，實際上(shàng)是(shì)一(yī / yì ／yí)種再日常不(bù)過的(de)社交方式，被置入到(dào)節目真人(rén)秀的(de)場景當中，搭建起了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)些脫離了(le／liǎo)日常卻又極端日常化社交空間，在(zài)這(zhè)裏，朋友、家人(rén)在(zài)一(yī / yì ／yí)起，親手制作屬于(yú)彼此的(de)一(yī / yì ／yí)頓餐食。

從菜市場到(dào)廚房再到(dào)餐廳，都是(shì)每個(gè)普通人(rén)在(zài)日常生活中都會經常接觸到(dào)的(de)空間，而(ér)正是(shì)在(zài)這(zhè)一(yī / yì ／yí)系列的(de)空間交互中，節目完成了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)整套社交體系的(de)搭建，無論是(shì)買菜還是(shì)做飯以(yǐ)及吃飯，承載的(de)都是(shì)人(rén)與人(rén)之(zhī)間共同的(de)經曆和(hé / huò)情感連接，在(zài)這(zhè)種常規的(de)空間搭建下，情感的(de)交流和(hé / huò)交互被不(bù)斷激發與放大(dà)，構成了(le／liǎo)這(zhè)檔節目的(de)核心氣質和(hé / huò)取向。

人(rén)到(dào)中年工作忙碌的(de)潘粵明，和(hé / huò)爸媽一(yī / yì ／yí)起逛一(yī / yì ／yí)次久違了(le／liǎo)的(de)菜市場，做出(chū)從小喜歡的(de)西紅柿炒雞蛋和(hé / huò)燒茄子(zǐ)，承載出(chū)的(de)是(shì)一(yī / yì ／yí)家三口從胡同巷口就(jiù)開始的(de)生活和(hé / huò)成長記憶，以(yǐ)及一(yī / yì ／yí)家三口永遠無法分割的(de)親情關系；

Angelababy将第一(yī / yì ／yí)次真正意義上(shàng)的(de)下廚獻給了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)起長大(dà)的(de)閨蜜，一(yī / yì ／yí)份西紅柿雞蛋湯，寄托的(de)是(shì)她們從小到(dào)大(dà)一(yī / yì ／yí)起成長的(de)種種點滴，面對各種争議和(hé / huò)困難，都有朋友在(zài)身邊，這(zhè)就(jiù)是(shì)友情的(de)意義；

張遠和(hé / huò)路虎在(zài)廚房裏制作一(yī / yì ／yí)道(dào)苦瓜拔絲，頗具象征意義，也(yě)讓他(tā)們想起了(le／liǎo)從07年“快男”比賽到(dào)如今所經曆的(de)十幾年的(de)心路曆程與彼此的(de)成長……

通過一(yī / yì ／yí)系列烹饪過程的(de)社交空間的(de)搭建，牽連出(chū)有關過往和(hé / huò)現在(zài)的(de)種種的(de)話題與故事，是(shì)個(gè)體的(de)成長、是(shì)彼此的(de)扶持、是(shì)對未來(lái)的(de)寄托，食物背後镌刻的(de)是(shì)人(rén)與人(rén)之(zhī)間的(de)情感交流與碰撞的(de)火花，因此更具溫度，也(yě)更具深度，這(zhè)種所寄托的(de)人(rén)情，是(shì)中國(guó)人(rén)對于(yú)美食理解的(de)更深層次的(de)維度，在(zài)《美食告白記》中也(yě)被最大(dà)程度的(de)開掘。這(zhè)種美食社交空間是(shì)每個(gè)普通觀衆再熟悉不(bù)過的(de)，也(yě)因每期不(bù)同的(de)參與者而(ér)帶來(lái)常變常新的(de)話題和(hé / huò)感覺，讓每個(gè)人(rén)在(zài)其中不(bù)斷代入和(hé / huò)聯結。

以(yǐ)真實引發強共鳴

用治愈觸達時(shí)代情緒

在(zài)娛樂方式和(hé / huò)信息渠道(dào)已然富集化的(de)今天，對内心的(de)回歸反而(ér)成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種集體的(de)社會心理，在(zài)普遍浮躁速食的(de)社會背景下，人(rén)們越來(lái)越渴望内心的(de)沉浸與安甯，渴望人(rén)與人(rén)之(zhī)間的(de)真誠溝通與簡單交流。

《美食告白記》契合的(de)正是(shì)這(zhè)種普遍的(de)社會心理，用真實的(de)情感關系去達成一(yī / yì ／yí)種對時(shí)代情緒的(de)觀照和(hé / huò)治愈。在(zài)第三季節目中，這(zhè)種理念和(hé / huò)内核上(shàng)的(de)特質，随着選人(rén)、話題設置、拍攝制作的(de)極緻化呈現而(ér)不(bù)斷深化。

所有的(de)關系都是(shì)真實的(de)，這(zhè)是(shì)起點所在(zài)，因此可以(yǐ)看到(dào)在(zài)節目中，明星和(hé / huò)他(tā)們的(de)家人(rén)朋友們一(yī / yì ／yí)起來(lái)到(dào)節目，完成這(zhè)一(yī / yì ／yí)次基于(yú)美食告白的(de)深度交流；所有的(de)内容也(yě)都是(shì)真實的(de)，節目采用無劇本少幹預的(de)真人(rén)秀制作理念，爲(wéi / wèi)嘉賓們創造出(chū)規定情境，而(ér)其餘則都自由的(de)行動和(hé / huò)發揮，因此我們在(zài)節目中也(yě)看到(dào)了(le／liǎo)他(tā)們在(zài)過往節目中少呈現的(de)真實面向；

情感關系同樣是(shì)真實的(de)，父母和(hé / huò)子(zǐ)女之(zhī)間幾十年的(de)牽絆，閨蜜朋友之(zhī)間年少時(shí)的(de)成長曆程，是(shì)經過時(shí)間積澱和(hé / huò)打磨的(de)，很難通過搬演去完成。

在(zài)真實的(de)底色之(zhī)下，節目也(yě)呈現出(chū)更多溫暖質樸的(de)力量，在(zài)這(zhè)裏，明星不(bù)再以(yǐ)職業光環去吸引關注，而(ér)是(shì)被還原成了(le／liǎo)社會身份，他(tā)們或是(shì)父母的(de)兒子(zǐ)，或是(shì)朋友，或是(shì)最親密的(de)合作夥伴……與我們每個(gè)人(rén)無異，因此也(yě)讓每個(gè)人(rén)感受到(dào)共鳴。

潘粵明在(zài)節目中對自己父親和(hé / huò)母親的(de)感謝與告白，讓觀衆體會到(dào)的(de)是(shì)最質樸卻也(yě)最偉大(dà)的(de)親情，爸爸“家和(hé / huò)萬事興”的(de)書法寄托的(de)也(yě)是(shì)對家與美好生活的(de)感念；Angelababy說(shuō)起閨蜜在(zài)十幾年的(de)時(shí)間裏帶給自己的(de)安全感，也(yě)爲(wéi / wèi)每個(gè)普通人(rén)所感同身受；張遠和(hé / huò)路虎在(zài)選秀比賽之(zhī)後的(de)十幾年中彼此的(de)成長軌迹也(yě)帶着與普通人(rén)奮鬥成長無異的(de)路徑……

成長及其背後的(de)力量，是(shì)節目着重表達的(de)，将這(zhè)個(gè)不(bù)乏冷漠和(hé / huò)孤獨時(shí)代中的(de)每個(gè)人(rén)帶回到(dào)内心真實的(de)原點，感受共振，進而(ér)完成一(yī / yì ／yí)種治愈，這(zhè)是(shì)節目能夠持續獲得觀衆關注的(de)一(yī / yì ／yí)個(gè)重要(yào / yāo)動力。

以(yǐ)小博大(dà)

普世情感拓展題材價值邊界

在(zài)網絡綜藝也(yě)普遍進入大(dà)投資大(dà)制作的(de)“大(dà)”時(shí)代的(de)當下，《美食告白記》卻以(yǐ)一(yī / yì ／yí)種小而(ér)精的(de)路徑在(zài)三季中不(bù)斷完成着自己的(de)使命，用普世情感的(de)嫁接去拓展着美食這(zhè)一(yī / yì ／yí)題材的(de)價值邊界。

節目将“小成本、大(dà)情懷、正能量”的(de)主流化制作理念得到(dào)了(le／liǎo)有效的(de)貫穿，用經濟有效的(de)方式來(lái)實現情感訴求的(de)表達和(hé / huò)溫暖治愈目标的(de)達成。

在(zài)三季《美食告白記》項目執行過程中，來(lái)自國(guó)海制作的(de)導演組經曆了(le／liǎo)無數次概念建立的(de)與自我推翻，不(bù)斷突破，細化升級，讓這(zhè)檔節目在(zài)三季中持續爆發出(chū)強大(dà)的(de)生命力。

《美食告白記》由國(guó)海與騰訊視頻聯合出(chū)品，節目制作由國(guó)海承擔，這(zhè)家低調務實的(de)制作公司，在(zài)戰略布局和(hé / huò)路徑上(shàng)有着自己的(de)獨特道(dào)路，讓其在(zài)如今行業進入“寒冬”的(de)行業境況之(zhī)下，依舊能夠持續獲得發展和(hé / huò)前行的(de)動力。

在(zài)《美食告白記》的(de)制作中，國(guó)海導演組表示，一(yī / yì ／yí)直在(zài)不(bù)斷深入地(dì / de)去挖掘藝人(rén)嘉賓的(de)情感故事，秉承着與藝人(rén)嘉賓做朋友的(de)理念，在(zài)與嘉賓建立完全信任的(de)基礎上(shàng)，讓真人(rén)秀無劇本化自然呈現，讓嘉賓情感也(yě)得到(dào)了(le／liǎo)自然流露，讓這(zhè)檔節目在(zài)美食之(zhī)外也(yě)達到(dào)了(le／liǎo)情感社交的(de)目的(de)。

國(guó)海制作的(de)業務涉及從前期、後期、商務爲(wéi / wèi)鏈條的(de)全産業布局，本身爲(wéi / wèi)節目的(de)制作提供了(le／liǎo)完整且系統的(de)機制保障，這(zhè)也(yě)解釋了(le／liǎo)爲(wéi / wèi)什麽《美食告白記》能夠在(zài)三季節目當中始終保持着真人(rén)秀節目的(de)高水準制作，在(zài)節目理念、視聽語言等層面上(shàng)不(bù)斷精益。

公司内部共設置了(le／liǎo)七大(dà)工作室，從導演工作室到(dào)後期、商務、制片工作室，搭建起了(le／liǎo)比較完善的(de)制作系統，公司每一(yī / yì ／yí)個(gè)項目都能夠得到(dào)有序和(hé / huò)高效的(de)運轉，打破目前普遍存在(zài)的(de)作坊式的(de)社會化公司生産模式，爲(wéi / wèi)品質化生産提供了(le／liǎo)保證。

顯然，這(zhè)條務實路線，讓這(zhè)家公司在(zài)市場上(shàng)找到(dào)了(le／liǎo)立足和(hé / huò)發展的(de)根基，而(ér)在(zài)《美食告白記》之(zhī)外，另一(yī / yì ／yí)檔生活方式品類的(de)美妝節目《Beauty小姐》也(yě)即将上(shàng)線，完成着在(zài)生活方式領域深入拓展的(de)步伐。